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日式豆乳盒子蛋糕
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Chanldersun

好吃好吃好吃。就是好吃。

黃豆粉是精髓……別不放黃豆粉就說不好吃!我也無奈啊~

眾口難調,一款小蛋糕而已,你不喜歡吃也正常吶~

總結一下大家的提問哈!

Q:這個方子的量是多少?

A:兩個盒子的量!我的盒子是430ml的,473ml的方盒子也可以做兩個哦!可以一層淡奶油一層豆乳!如果兩層都放淡奶油我覺得把豆乳的風味稍微蓋住了一些!

Q:豆漿的問題?

A:豆漿可以用豆漿機打!

也可以用料理機打,料理機需要先把豆子泡好煮熟然後加水打!打了之後用一塊紗布過濾!豆渣不要!(加多少水?別問我,自己看著辦!)

豆漿不需要加糖。

外面買的豆漿不行!衝的豆漿不行!那都沒有豆漿味!

Q:熟黃豆粉?

淘寶買啊!別問我買的哪一家!淘寶這麼多年,關鍵字搜尋應該會的吧!找一家看的順眼的店買唄!要不然挑銷量最好的買!

自己怎麼做?不好意思我沒做過!

一些雜七雜八的問題

Q:蛋黃不煮能吃嗎?

請仔細看一遍教程再提問!!用熱豆漿燙過了!放鍋裡煮過了!

食材
蛋黃 2只
白砂糖 40g(豆乳用)
豆漿 200ml
細砂糖 10g(淡奶油用)
淡奶油 100g
戚風蛋糕 兩片
熟黃豆粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將蛋黃和細砂糖(40g)攪拌均勻後加入過篩的低筋麵粉,切拌均勻。
  • 步驟 2/7
    將豆漿放入鍋中燒開,然後分次加入到蛋黃糊中。一邊加一邊攪拌。豆漿燒開後直接用!!不要放涼!!
  • 步驟 3/7
    將豆漿蛋黃糊倒入鍋中,小火加熱,不停攪拌。很快麵糊就呈乳霜狀,關火盛出放涼待用。(此過程只有幾分鐘!!攪拌了半個小時還沒濃稠的肯定之前的步驟出錯了!最有可能是豆漿的量多了!!)
  • 步驟 4/7
    將室溫軟化的奶油乳酪用打蛋器打順,加入放涼的豆漿蛋黃糊。用打蛋器攪拌均勻即可,裝入裱花袋中待用!
  • 步驟 5/7
    100g淡奶油加10g白砂糖打發至有明顯紋路即可,裝入裱花袋中待用。
  • 步驟 6/7
    準備好戚風蛋糕片。按照個人的喜好,什麼口味的戚風蛋糕都可以。先將一片蛋糕放入盒子,擠上一層淡奶油,再擠上一層豆乳。再放入第二片蛋糕,再擠上一層淡奶油,一層豆乳。最後篩上一層熟黃豆粉。放入冰箱冷藏3小時即可食用。
  • 步驟 7/7
    超好吃。
小貼士

有胖友說把低筋麵粉換成玉米澱粉會更好吃哦~我沒試過,大家可以比較一下。

還有胖友說淡奶油打發好後和豆乳混合在一起再用。

大家按照自己口味來哈。反正都很好吃。

方子裡的糖也不要再減了!我已經減過了!

釋出於 2018-10-25
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