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超詳網紅細豆乳盒子蛋糕製作過程,一看就會,細膩香甜,好吃到沒朋友
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希望shabby

這款蛋糕最近非常火爆，可是說一款網紅盒子蛋糕。其實心裡早就長草，想做一下，只是沒有時間。今天終於抽空操練了一下哈。豆乳盒子蛋糕做法簡單，口感細膩，因為蛋糕本身加入了豆漿和黃豆粉，帶著豆乳的香氣，而且營養是非常豐富的。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 85g（蛋糕坯材料）
雞蛋 5個（蛋糕坯材料）
白糖 50g（豆乳材料）
玉米油 40g（蛋糕坯材料）
牛奶 40g（蛋糕坯材料）
淡奶油 200g（奶油層材料）
蛋黃 2個（豆乳材料）
蛋糕粉 30g（豆乳材料）
自制豆漿 200g（豆乳材料）
自制奶油乳酪 90g（豆乳材料）
自制黃豆粉 50g
黃金烤盤 1個（35釐米×25釐米）
蛋糕盒 2個（709ml）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/37
    先把黃豆炒好。
  • 步驟 2/37
    用料理機研成豆粉。
  • 步驟 3/37
    準備好蛋糕坯材料。
  • 步驟 4/37
    烤盤鋪好油紙備用。預熱烤箱160度。
  • 步驟 5/37
    雞蛋分離蛋黃和蛋清。
  • 步驟 6/37
    雞蛋加入白糖30g攪拌均勻。
  • 步驟 7/37
    放入玉米油攪拌均勻。
  • 步驟 8/37
    放入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 9/37
    低筋麵粉過篩翻拌至無干粉備用。
  • 步驟 10/37
    蛋清進入幾滴檸檬汁或者白醋，分3次進入60g白糖打發。
  • 步驟 11/37
    蛋白打至溼性發泡即可，提起打蛋器有長長的彎角。
  • 步驟 12/37
    取1/3蛋白到蛋黃糊，翻拌均勻。
  • 步驟 13/37
    將翻拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白裡。
  • 步驟 14/37
    翻拌成細膩的蛋糕糊。
  • 步驟 15/37
    倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮刀抹平。
  • 步驟 16/37
    放入預熱好的烤箱150度上下火中層烤28分鐘。
  • 步驟 17/37
    出爐後立即取出，拎著油紙邊把蛋糕片移到晾網上晾涼。
  • 步驟 18/37
    烤好的蛋糕用蛋糕盒小面量一下，剪成最下面的小片備用。
  • 步驟 19/37
    烤好的蛋糕用蛋糕盒大面朝下內圈量一下，剪成上面的大片備用。
  • 步驟 20/37
    把蛋糕平均分成大小几塊（根據自身盒子的大小切分）。蛋糕坯子就完成了。
  • 步驟 21/37
    準備好豆乳材料。
  • 步驟 22/37
    分離出2個蛋黃，加入白糖攪拌均勻。
  • 步驟 23/37
    篩入蛋糕粉攪拌均勻。
  • 步驟 24/37
    豆漿加熱到小泡狀態，分次加入到蛋黃糊攪拌均勻。
  • 步驟 25/37
    豆漿糊放在爐灶上小火不停攪拌。
  • 步驟 26/37
    直到變濃稠，晾涼備用。
  • 步驟 27/37
    奶油乳酪用電動打蛋器打至順滑。
  • 步驟 28/37
    奶油乳酪放入晾涼的蛋黃豆漿糊裡面，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 29/37
    做奶油糊：淡奶油加入白糖打到9分發。
  • 步驟 30/37
    豆乳糊和奶油糊裝入裱花袋。
  • 步驟 31/37
    開始組裝，最小的蛋糕片放入蛋糕盒子的最下面。
  • 步驟 32/37
    用水滴法擠入豆乳糊。
  • 步驟 33/37
    在擠入一層奶油糊。
  • 步驟 34/37
    喜歡可以曬一層豆粉，不喜歡可以省略。
  • 步驟 35/37
    在放人最大的蛋糕片，一層奶油，一層豆乳，曬一層豆粉。
  • 步驟 36/37
    看看營養豐富，好吃的豆乳盒子蛋糕就做好了，放入冰箱冷藏3小時即可食用。
  • 步驟 37/37
    用勺子挖開，層次分明，美味可口哦！
小貼士

1.喜歡豆漿味的人可以嘗試一下，如果不喜歡豆漿味建議就不要做了。

2.豆乳一定要熬製到粘稠狀，這樣才能擠出立體的球狀。

3.這個是兩個709ml蛋糕盒子的量。非常富裕的。

釋出於 2019-05-23
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