第一次吃披薩是12歲的時候,去香港玩,表哥帶我們去吃pizzahut。當時老家城市還沒有那麼洋氣的東西,自然好奇。結果吃下來,印象深刻的不行!那個餅皮啊!切刀切不動,鋸也鋸不動,好不容易弄開了,卻咬的超級費勁。這是我對披薩的第一印象,比我臉皮還厚厚死人不償命的餅皮!之後讀大學,學校的食堂伙食如何大家都心中有數,零花錢也不多,偶爾幫顧下pizzahut是件很奢侈的事,儘管肉荒的厲害,卻也沒對那pizza有多大好感。2013年春節去旅遊。普吉好多PIZZA店呢!估計是鬼佬多吧。入住的酒店的餐廳,做的PIZZA好棒!皮略有嚼勁咬起來卻不費勁,適量的餡料吃起來很舒服,一點都不會覺得膩!餡料也不會弄的五花八門,簡簡單單的搭配反而和餅皮很和諧!比國內的pizzahut好多了!!之後我才知道,泰國吃的那種應該是意式pizza,而pizzahut的那種應該是美式pizza。這個PIZZA是參照了小德的PIZZA方子,薄皮很脆,菠蘿和藍莓烘焙後酸甜可口!吃了還想吃,味道太棒了!
1、麵糰溼粘,水分大,請用摔打的方式揉麵,別真的去揉麵,不然越揉越粘。摔到麵糰光滑有彈性就可以了,別弄出膜。
2、藍莓要新鮮的才好爆漿。
3、烘烤要高溫短時,藍莓爆漿更歡樂,餅皮更脆。