jxcaipu logo
爆漿藍莓菠蘿披薩
9.8萬 熱度 187 收藏
鴕鳥descent

第一次吃披薩是12歲的時候,去香港玩,表哥帶我們去吃pizzahut。當時老家城市還沒有那麼洋氣的東西,自然好奇。結果吃下來,印象深刻的不行!那個餅皮啊!切刀切不動,鋸也鋸不動,好不容易弄開了,卻咬的超級費勁。這是我對披薩的第一印象,比我臉皮還厚厚死人不償命的餅皮!之後讀大學,學校的食堂伙食如何大家都心中有數,零花錢也不多,偶爾幫顧下pizzahut是件很奢侈的事,儘管肉荒的厲害,卻也沒對那pizza有多大好感。2013年春節去旅遊。普吉好多PIZZA店呢!估計是鬼佬多吧。入住的酒店的餐廳,做的PIZZA好棒!皮略有嚼勁咬起來卻不費勁,適量的餡料吃起來很舒服,一點都不會覺得膩!餡料也不會弄的五花八門,簡簡單單的搭配反而和餅皮很和諧!比國內的pizzahut好多了!!之後我才知道,泰國吃的那種應該是意式pizza,而pizzahut的那種應該是美式pizza。這個PIZZA是參照了小德的PIZZA方子,薄皮很脆,菠蘿和藍莓烘焙後酸甜可口!吃了還想吃,味道太棒了!

時間:1-2小時
食材
清水 66g
1g
酵母 1g
馬蘇裡拉芝士 適量
濃味車達芝士 適量
菠蘿 適量
藍莓 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    麵糰材料混合,麵糰溼粘,請使勁的摔吧!摔到麵糰光滑有彈性,不用出膜。我摔了大概7分鐘。很輕鬆的。 進行發酵至戳洞不回彈。
  • 步驟 2/5
    趁發酵的時間,菠蘿切開,藍莓洗乾淨擦乾水分,瀝乾。
  • 步驟 3/5
    芝士刨絲
  • 步驟 4/5
    麵糰發酵完畢,壓扁,擀成適合大小的面片,儘量薄一點,那樣餅皮才會脆。先撒上芝士,再放上菠蘿和藍莓。
  • 步驟 5/5
    烤箱預約220度,烘烤至餅皮上色、藍莓爆漿。
小貼士

1、麵糰溼粘,水分大,請用摔打的方式揉麵,別真的去揉麵,不然越揉越粘。摔到麵糰光滑有彈性就可以了,別弄出膜。

2、藍莓要新鮮的才好爆漿。

3、烘烤要高溫短時,藍莓爆漿更歡樂,餅皮更脆。

釋出於 2020-02-19
相關菜譜
寫評論