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爆漿藍莓麥芬
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釁珊茸德票

其實就是普通的藍莓麥芬啦，只不過藍莓這類的漿果一經烤制就會爆漿，不管是烤麥芬還是吐司布丁啥的，通通爆！各種爆！我是去年藍莓季的時候買了扔冷凍囤起來的！像做這個麥芬，冷凍的漿果反而要比新鮮的好處理，拌麥芬糊的時候因為是凍硬的藍莓，不會被攪破能保持完整的外形。當然！用新鮮藍莓也行，攪拌的時候小心一點點就可以啦！

時間:10-30分鐘
食材
黃油 75g
糖 60g
雞蛋 1個
低粉 150g
泡打粉 1.5g
牛奶 75ml
藍莓 120g
低粉 50g
糖粉 30g
黃油 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油加糖打發之後少量多次加入雞蛋攪勻。稍微油蛋分離不怕，下一步加麵粉會調整好噠。
  • 步驟 2/6
    麵粉加泡打粉混合過篩之後先加入1/3，用打蛋器直接攪勻就行了。
  • 步驟 3/6
    接著加入牛奶攪勻。
  • 步驟 4/6
    然後加入剩下的粉類，用刮刀拌勻成麥粉糊。
  • 步驟 5/6
    最後把藍莓果粒加進去拌勻。如果用了新鮮的漿果攪拌的時候要格外小心喲。
  • 步驟 6/6
    最後把麵糊裝入模具表面撒香酥粒進烤箱180°烤25分鐘左右就好啦。這個糊量我做了12個迷你的外帶2個正常尺寸的。
小貼士

香酥粒這個東西吧，就是表面那些小顆粒，是以前做的所以這次沒圖。這個東西很好做，低粉50g黃油25g糖粉30g用手指搓成細碎顆粒就行了。撒在麵包啊麥芬啊蛋糕等等的表面一起烤好看好吃，用不了的扔冰箱凍起來就行了可以儲存很久。

釋出於 2018-10-30
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