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金寶頂藍莓麥芬
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辛老酒挽舊友

來自PH大師的金寶頂藍莓麥芬，製作非常簡單，黃油不需打發，口感卻細膩鬆軟，我加的藍莓量要多於原方子，自己吃當然是要夠爽。

麵粉我全部用低筋麵粉替代原方子中的中粉，感覺更加酥鬆。

香酥粒我也加量，大家做過的就知道那一層金寶頂好好吃哦。（試過用糖粉也試過用細砂糖，加糖粉的香酥粒比較酥。）

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 125克
淡奶油 185克
雞蛋 2個
低筋麵粉 300克
細砂糖 85克
鹽 3克
泡打粉 8克
檸檬屑 10克
藍莓 200克
黃油（香酥粒） 30克
低筋麵粉（香酥粒） 30克
糖粉（香酥粒） 30克
杏仁粉（香酥粒） 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先來製作香酥粒：所有材料都稱量好，黃油切成小丁。
  • 步驟 2/9
    將所有材料依次放入容器裡。用手抓勻成小顆粒，放冰箱冷藏備用。
  • 步驟 3/9
    黃油加淡奶油隔水融化待涼。準備好蛋液和檸檬屑。
  • 步驟 4/9
    涼至手溫時加入蛋液和檸檬屑。混合均勻。
  • 步驟 5/9
    低筋麵粉、細砂糖、鹽、泡打粉，混合過篩。
  • 步驟 6/9
    將粉類倒入之前準備好的液體中。拌勻至無干粉狀態，不要過分攪拌以免麵糊起筋。
  • 步驟 7/9
    倒入150克藍莓。拌勻。
  • 步驟 8/9
    將麵糊裝入裱花袋，袋口剪稍大的口子（太小藍莓出不來哦）。
  • 步驟 9/9
    擠入模內，用小勺壓平面糊，再放入剩下的藍莓。（此時烤箱可以180度預熱起來。）
小貼士

製作好的酥粒沒用完可以用保鮮盒裝好入冰箱冷藏2星期內使用。

烤箱溫度需按照各家的烤箱調整。

釋出於 2018-08-03
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