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金寶頂黃桃瑪芬
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尋柔笨

PH大師是大家公認的西點界的畢加索，而他的金寶頂藍莓瑪芬堪稱一絕！這款金寶頂黃桃瑪芬，用的是他的藍莓瑪芬方，但將藍莓換成了這個季節最適宜的黃桃，口感上更淸新而不甜膩哦！

時間:1-2小時
食材
酥粒：黃油 25g
杏仁粉 25g
中筋麵粉 300g
細砂糖 80g
蛋糕胚：黃油 125g
淡奶油 185g
泡打粉 5g
鹽 1g
罐頭黃桃 180g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將酥粒的4種材料混合，手搓成玉米粒狀，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用
  • 步驟 2/9
    黃油和淡奶油隔水融化
  • 步驟 3/9
    雞蛋打散
  • 步驟 4/9
    加入淡奶油黃油內，拌勻
  • 步驟 5/9
    麵粉、鹽、泡打粉混合過篩，加入細砂糖拌勻
  • 步驟 6/9
    將液體與粉粉混合均勻，無干粉即可
  • 步驟 7/9
    黃桃切粒瀝乾水分後2／3加入蛋糕糊內，拌勻
  • 步驟 8/9
    裝入裱花袋擠入已經放好紙託的模具內，大概八分滿，放上酥粒，擺放剩餘的黃桃粒
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱170度，烘烤時間為20分鐘（普通家用烤箱180度20-25分鐘）
小貼士

1.烘烤完畢後，將竹籤插入蛋糕中央，若不溼粘就可以出爐了，若溼粘則需再烤3-5分鐘。

2.烤箱溫度各異，請根據自己的烤箱自行調整溫度，留意蛋糕表面上色情況，以免烤焦。

3.材料份量：4個。

釋出於 2018-12-25
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