黃桃常用於烘焙，罐頭的多，鮮果的少；慕斯甜品多，糕餅麵包少。不想做甜品，自己吃的話還是麵包蛋糕就好。麵包沒工夫做。蛋糕，好像戚風並不能一次性用掉大分量的黃桃，如果不做大分量的戚風的話。還是馬芬比較好，方便快捷，能夠用掉的黃桃分量也會比戚風多。搜尋了一圈，好像沒找對關於黃桃的馬芬，哪怕是罐頭版本。那就自己來一個，反正馬芬是一款隨意性相對較大的蛋糕。

參考了曾經香蕉的蛋糕的做法，沒有新增除雞蛋以外的任何液體。黃桃是雞蛋黃油之外的唯一液體來源。一整個桃子搗爛成泥，湯湯水水立馬就出來了。原本想用料理機把桃子攪成細膩的泥漿，後來擔心桃子在料理機的快速旋轉中褐變成黃褐色的漿液，最終還是選擇了手工搗泥。雖然不能搗成細膩的漿汁，但保留一點桃肉顆粒也是不錯。

一個桃子去皮取肉居然有180克，汁液充足，拌好的麵糊稀稠度正好在理想狀態。一旁備用的另一個桃完全沒能派上用場。

金黃的桃子，金黃的馬芬，顏色很不錯，掰開來還能看到果肉，糖不是很多，甜度剛剛好。。。