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爆漿藍莓瑪德琳
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金酒檸

傳統的瑪德琳蛋糕熱量比較高，今天在傳統基礎上做了些改良，新鮮的藍莓經過烤制，爆漿的感覺很奇妙，口感溼潤細膩，香甜綿軟，是非常不錯的小甜點，這款簡單快手的瑪德琳希望你喜歡。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 60g
杏仁粉 30g
雞蛋 130g左右（3個小雞蛋）
細砂糖 80g
黃油 40g
無鋁泡打粉 2g
鹽 0.5g
藍莓 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料準備好
  • 步驟 2/7
    把低粉、杏仁粉、泡打粉和鹽過篩放入乾料碗中。把室溫軟化的黃油和細砂糖放入另一個大碗中攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    再分三次加入雞蛋攪拌均勻，將蛋糊倒入乾料中用打蛋器Z字攪拌至沒有顆粒
  • 步驟 4/7
    瑪德琳蛋糕模具塗薄薄一層黃油後，上面撒一層乾麵粉，抖掉麵粉，這一步的目的是蛋糕做好後容易脫膜
  • 步驟 5/7
    麵糊倒入模具中，上面放幾粒新鮮藍莓
  • 步驟 6/7
    烤箱180度預熱，中層烤25分鐘（根據個人烤箱適當調整）
  • 步驟 7/7
    出爐啦，掰開一個，噴噴香的，咬一口，美味的爆漿藍莓香甜滑嫩，你會吃一個想兩個喲
小貼士

1、沒有杏仁粉的也可以換成低筋麵粉。

2、雞蛋個頭比較大的話，2個就夠了，雞蛋總重量約130g就行。

釋出於 2018-07-23
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