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藍莓瑪德琳蛋糕
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高大settlement

瑪德琳蛋糕的貝殼造型一直是家寶所鍾愛的，外表萌、製作又簡單，不過，因為瑪德琳是重油蛋糕，雖然顏值很高，但吃起來有時候不免覺得油膩，所以在蛋糕體內加入了偏酸味的自制藍莓幹，不僅解膩而且讓蛋糕更富有層次。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 100g
泡打粉 3g
雞蛋 2個
細砂糖 100g
黃油 100g
香草精 少許
藍莓幹 35g
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低粉和泡打粉混合過篩備用
  • 步驟 2/9
    兩個雞蛋加幾滴檸檬汁然後打散
  • 步驟 3/9
    加入細砂糖，攪打均勻，不要打發
  • 步驟 4/9
    加入適量香草精，拌勻
  • 步驟 5/9
    加入過篩的粉類，用蛋抽拌勻至濃稠，不要過度攪拌
  • 步驟 6/9
    加入藍莓幹，拌勻
  • 步驟 7/9
    黃油融化至液體，趁黃油溫熱的時候加入麵糊中，攪拌至光滑有光澤
  • 步驟 8/9
    放入冰箱一小時。取出待凝固的麵糊變得有流動性後，裝入裱花袋
  • 步驟 9/9
    用裱花袋將麵糊擠入模具9分滿
小貼士

1.加熱牛奶和黃油用微波爐比較方便

2.如果用的瑪德琳模具防粘效果不是很好的話需要抹油撒粉，學廚的這款瑪德琳模具防粘效果很好就可以省略這步了。

3.烤好的蛋糕擁有凸起的小肚子那就是成功的瑪德琳

釋出於 2018-11-04
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