誰是瑪德琳？瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。說是在法國的可梅爾西城(commercy)裡，一種家庭風味十足的小點心。1730年時美食家波蘭王雷古成斯基，當他流亡在梅爾西城時，有一天，他帶的私人主廚竟然出餐到甜點時，溜掉不見了，這時有個女僕役臨時烤了她的拿手小點心送出去應急，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，於是就將女僕役的名字madeleines用在小點心的名字上，而瑪德琳娜(madeleines)也就是貝殼蛋糕的本名。 與瑪德琳蛋糕初次邂逅在韓國求學期間，正宗的法式西點對於亞洲人來講，太甜太膩。所以韓國老師都是經過多次的配方除錯把味道調整到更適合亞洲人的口味。 前段時間一直忙於巧克力的工作，今天在翻我的百寶箱時看到了瑪德琳模具，好想回味一下初次邂逅的味道啊！那麼今天就為大家獻上這款經典的——瑪德琳蛋糕。花時間“玩”味道，我願意花時間製作與味道有染的美食與你分享！