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瑪德琳蛋糕
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含容笑語淺酌

不用打發蛋白,攪一攪就搞定!香甜瑪德琳蛋糕,新手操作無壓力!

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 50克
黃油 1個
雞蛋 1個
糖粉 50克
無鋁泡打粉 1.5g
可可粉 1克
抹茶粉 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有的材料準備好，黃油先溶化為液體待用
  • 步驟 2/12
    雞蛋糖粉，打散攪拌均勻，不用打發
  • 步驟 3/12
    雞蛋液攪拌均勻後，篩入低筋麵粉和泡打粉，再攪拌均勻即可
  • 步驟 4/12
    加入溶化好的黃油
  • 步驟 5/12
    再攪拌均勻，至順滑狀態即可。
  • 步驟 6/12
    拌好的麵糊，分出來2小部分，分別加入可可粉和抹茶粉，攪拌均勻備用
  • 步驟 7/12
    將三種顏色的麵糊裝入裱花袋裡，放入冰箱冷藏1小時
  • 步驟 8/12
    我的瑪德琳模具是不粘的，所以沒抹黃油，就只是在模具上撒了一層薄薄的蛋糕粉而已，如果不是不粘，要先抹黃油，再撒麵粉
  • 步驟 9/12
    在模具裡先擠上一點點抹茶麵糊，再擠上一點點可可麵糊，這樣做造型，造型很隨意，想怎樣弄就怎樣弄
  • 步驟 10/12
    再把原味麵糊擠到模具裡，擠到9分滿就好
  • 步驟 11/12
    放入預熱好的烤箱，160度18分鐘，每個的烤箱溫度不一樣，溫度只供參考，大家依據自己烤箱溫度來定
  • 步驟 12/12
    烤好的瑪德琳沒有開花，也鼓得很好看，表面上色很均勻，顏色很漂亮
釋出於 2020-06-12
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