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瑪德琳蛋糕
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玉生煙孫

瑪德琳蛋糕的製作方法非常簡單，沒有任何複雜的步驟，作為送禮的佳品，形狀漂亮，口感上佳。

瑪德琳蛋糕，還有個名字叫“貝殼蛋糕”。傳說有個動聽的故事……

食材
雞蛋 1個
低筋麵粉 60g
細砂糖 50g
黃油 50g
牛奶 15ml
泡打粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    模具輕輕擦一層黃油，放冰箱凍一下。
  • 步驟 2/13
    準備牛奶 雞蛋 細砂糖 低筋麵粉 黃油等材料
  • 步驟 3/13
    把雞蛋打散在盆中
  • 步驟 4/13
    雞蛋打散加入細砂糖攪拌均勻，至糖完全融化。
  • 步驟 5/13
    加入牛奶繼續打均勻
  • 步驟 6/13
    篩入低筋麵粉與泡打粉均勻的混合物，以不規則地攪拌均勻，以免起筋。
  • 步驟 7/13
    黃油隔熱水融化，倒入麵糊中均勻，放入冰箱冷藏一小時。
  • 步驟 8/13
    把冷藏過的麵糊裝進裱花袋中
  • 步驟 9/13
    擠進模具中8成滿
  • 步驟 10/13
    模具已擠滿面糊
  • 步驟 11/13
    烤箱180度預熱，用170烤20分鐘
  • 步驟 12/13
    直到完全膨脹即可出爐。
  • 步驟 13/13
    出爐後的瑪德琳蛋糕
小貼士

烤模周邊一圈易上色很容易烤焦，最後幾分鐘要注意火候，烤焦時要停火或將火力調小。

釋出於 2022-04-04
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