瑪德琳蛋糕
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瑪德琳蛋糕這個經典的法國甜點，因其形狀圓胖，很豐滿，還有個鼓出來的肚小胖，所以被人們稱為“最性感的小蛋糕”。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/13
準備好所有的食材 -
步驟 2/13
半個檸檬皮刨成屑加入細砂糖中
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步驟 3/13
混合均勻，放置1個小時，待香味飄出即可使用
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步驟 4/13
將細砂糖和檸檬皮屑混合物倒入雞蛋碗中
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步驟 5/13
用手動打蛋器攪拌均勻
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步驟 6/13
加入混合後過篩的低筋麵粉和泡打粉，用手動打蛋器攪拌均勻
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步驟 7/13
加入少許香草精，用刮刀攪一直攪拌到完全混合均勻，混合物呈濃稠的泥狀
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步驟 8/13
把黃油加熱溶化以後，倒入混合物裡
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步驟 9/13
再次用刮刀攪拌均勻，攪拌到混合物成為光滑的泥狀後，放入冰箱冷藏1個小時
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步驟 10/13
從冰箱取出麵糊。這時候麵糊已經凝固。在室溫下放置片刻，待麵糊重新恢復到可流動的狀態時，把麵糊裝入裱花袋
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步驟 11/13
擠入瑪德琳模具。大約9成滿
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步驟 12/13
將模具放入預熱好的烤箱，上下火185度，烤10分鐘，我的模具超小，所以時間少。 圖中是烤到6、7分鐘的時候，此時瑪德琳背面已經出現高高的鼓包了
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步驟 13/13
烤好的瑪德琳很容易就倒出來了，我的量一共做了30個
小貼士
檸檬皮要儘量用刀削去白色的部分，只選擇靠外層的黃色部分，否則口感會發苦發澀
模具的大小不同，烘烤時間不一樣的！
釋出於 2024-07-05
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