平時裡吃慣了帶餡大元宵,來點與從不同的小元宵也是很棒的;同時也是南京的一道名小吃~赤豆小元宵,更是我們記憶中的美味~~~
傳統赤豆小元宵的做法~會有桂花和酒釀的、但由於對酒類過敏,所以我做時就省略了。記得兒時的我體弱易生病,常常頭痛頭暈的;我老媽會經常將~紅豆、花生米和紅棗一起燉煮,讓我和姐姐臨睡前喝一小碗,加強營養補給身體。因為紅豆和花生米~屬於不容易煮爛食物,而那時國民經濟差,市場上根本沒有壓力鍋之類的先進玩藝;看到媽媽總是會在上班前,用過去鐵製飯盒裝好紅豆、花生米,然後帶到單位食堂上大蒸籠屜去蒸,回來後再用砂鍋加些紅棗燉煮;遇上家裡有磨糯米粉時則會搓許多小元宵在裡面一起煮,這樣全家人明天的早餐也有了;所以“赤豆小元宵”對於我來說,有種特殊的情感在裡面,雖說從小吃到在,卻久吃不厭,越吃越喜歡~~~
1、紅豆與花生米一起燉煮補血又營養
2、也可以根據喜歡加入其它食材一起燉煮
3、紅豆和花生米比較難煮爛,用壓力鍋燉煮簡單又快捷