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赤豆小元宵
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氣泡溫泉酒

平時裡吃慣了帶餡大元宵,來點與從不同的小元宵也是很棒的;同時也是南京的一道名小吃~赤豆小元宵,更是我們記憶中的美味~~~

傳統赤豆小元宵的做法~會有桂花和酒釀的、但由於對酒類過敏,所以我做時就省略了。記得兒時的我體弱易生病,常常頭痛頭暈的;我老媽會經常將~紅豆、花生米和紅棗一起燉煮,讓我和姐姐臨睡前喝一小碗,加強營養補給身體。因為紅豆和花生米~屬於不容易煮爛食物,而那時國民經濟差,市場上根本沒有壓力鍋之類的先進玩藝;看到媽媽總是會在上班前,用過去鐵製飯盒裝好紅豆、花生米,然後帶到單位食堂上大蒸籠屜去蒸,回來後再用砂鍋加些紅棗燉煮;遇上家裡有磨糯米粉時則會搓許多小元宵在裡面一起煮,這樣全家人明天的早餐也有了;所以“赤豆小元宵”對於我來說,有種特殊的情感在裡面,雖說從小吃到在,卻久吃不厭,越吃越喜歡~~~

時間:1-2小時
食材
紅豆 250克
小元宵 250克
花生米 150克
白糖 1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好紅豆,花生米和小元宵
  • 步驟 2/9
    紅豆、花生米洗淨後加適量清水放入電壓力鍋中
  • 步驟 3/9
    合上蓋子鎖住,啟動'豆/筋類'按鍵
  • 步驟 4/9
    時間到
  • 步驟 5/9
    已經熟爛的紅豆、花生米
  • 步驟 6/9
    另取一砂鍋倒入適量清水煮開
  • 步驟 7/9
    倒入小元宵,攪拌散開後加蓋大火燉煮
  • 步驟 8/9
    待小元宵全部浮起時,舀5大勺煮好的紅豆花生米放入砂鍋中
  • 步驟 9/9
    再次煮開後加入1大勺白糖
小貼士

1、紅豆與花生米一起燉煮補血又營養

2、也可以根據喜歡加入其它食材一起燉煮

3、紅豆和花生米比較難煮爛,用壓力鍋燉煮簡單又快捷

釋出於 2018-08-15
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