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彩虹米酒小元宵
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正月十五元宵節，元宵一開始多被稱為“湯圓”，因為它開鍋之後漂在水上，煞是好看，讓人聯想到一輪明月掛在雲空。

天上明月，碗裡湯圓，家家戶戶團團圓圓，象徵著團圓吉利。

因此，吃元宵表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。

用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，還有禦寒、補脾胃、益肺氣之養生功效。

這款彩虹小元宵色彩亮麗，如五彩雲霞飄落在碗中，配上香甜的酒釀和糖桂花，讓你眼前一亮食慾大開哦！

食材
糯米粉 200g
南瓜粉 10g
抹茶粉 10g
竹炭粉 10g
紅絲絨色素 1滴
米酒 2勺
糖掛花 2勺
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    各種粉類準備好。
  • 步驟 2/10
    然後把糯米粉用開水和成五彩麵糰。白色稍微要多些。
  • 步驟 3/10
    取一塊白色搓粗條，然後把彩色麵糰搓細條擺放在白色面四周。
  • 步驟 4/10
    然後輕輕搓手指細條。再切成小塊。
  • 步驟 5/10
    搓圓即成為彩虹元宵，全部做好。
  • 步驟 6/10
    準備米酒糖桂花。
  • 步驟 7/10
    取一個小鍋水燒開放入彩虹小圓子煮開。
  • 步驟 8/10
    另取一個小鍋加水，糖掛花，米酒。
  • 步驟 9/10
    煮開後用水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 10/10
    然後把煮熟的彩虹小圓子撈入米酒湯中即可食用。
小貼士

糯米粉要用開水和麵，才能增加糯米粉的黏性，做好的元宵口感更軟糯。

彩色我都是用純天然彩色粉類製作，南瓜粉，抹茶粉，草莓粉，竹炭粉，吃起來更加健康。

彩色的元宵不要和米酒湯一起煮，容易湯汁混濁營養美觀，所以要單獨煮小圓子最後在撈入米酒汁中即好。

釋出於 2022-10-14
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