豆皮,也稱之為“千張”各地叫法不一,看圖大家就知道它是啥了。有用做涼拌菜,炒菜的,我拿來煎,(其實炸了更好吃,油多,不敢!-_-# )。而迷迭香呢,是一種很神奇的植物天然香料,用它來提升菜餚的品味是槓槓滴!如果你沒有,那麼我表示小遺憾。你就單吃“紫菜豆包卷”好了~
長知識: 迷迭香別名海洋之露。常綠灌木,株直立,葉灰綠、狹細尖狀,葉片發散松樹香味,自古即被視為可增強記憶的藥草。春夏開淡藍色小花。迷迭香原產於地中海沿岸,屬於常綠的灌木,夏天會開出藍色的小花,看起來好像小水滴般,所以在拉丁文中的意思是「海中之露」的意思。 迷迭香的功效與作用: 1,迷迭香的花、種子可減輕頭痛、幫助睡眠、防止掉髮的功效,同時還具有一定的殺菌抗痛毒效用;烹飪時放入少許葉片,可去除魚腥味;鮮草可泡茶、沐浴、去汗清爽提神;鮮花蒸餾後可生產芳香油,世界上第一種香水—匈牙利水就是用迷迭香提取的。 2,消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒惱、減輕頭痛症狀、改善脫髮的現像(孕婦不宜飲用),迷迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味,能增強腦部的功能,可改善頭痛,增運記憶力,對需要大量記憶的學生不妨多飲用迷迭香茶,此外對傷風、腹脹、肥胖等亦很有功效。 3,改善語言、視覺、聽力方面的障礙,增強注意力,治療風溼痛,強化肝臟功能,降低血糖,有助於動脈硬化的治療,助麻痺的四肢恢復活力。 4,具有較強的收斂作用,調理油膩不潔的肌膚,促進血液迴圈,刺激毛髮再生。 迷迭香的食用方法: 1,花茶的衝調:迷迭香(適量)、熱開水(約400cc)、蜂蜜或砂糖 (因需要使用)把迷迭香放入壺中,加入熱開水,沖泡3-5分鐘,加入 蜂蜜或砂糖便可飲用。 2,迷迭香廣泛運用於烹調,新鮮嫩枝葉具強烈芳香,可消除肉類腥味,少數幾枝嫩莖葉(不必使用過多以免破壞食物原味)即可香烤排骨(豬排、羊排及牛小排)。迷迭香烤雞,風味尤佳。 3,做為沙拉用的生菜,在川燙時若能加點迷迭香葉片,則特殊香氣很易入菜。若需長時間加熱的料理,可用乾燥迷迭香或在烹調好後新增少許迷迭香粉。迷迭香之鮮花亦可涼拌沙拉、點綴料理、賦香添味。 4,迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠(高,2000)。通常採5-10公分嫩枝洗淨放在茶壼中,沖泡2-3分鐘,即可飲用,時間越久香味越濃,將嫩枝加入檸檬蘇打水中,風味特佳。 5,每天飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒,可減少心臟病發作。也可做香草醋。又迷迭香葉片、薄荷葉及大茴香葉置於煮過的水中浸泡20分鐘,過濾後可做為漱口水,保養口腔。