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迷迭香雞蛋麵包
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老實

這個迷迭香雞蛋麵包是我們家附近一個麵包店裡的"招牌"麵包,也是我特別喜歡吃的一種麵包.軟軟的麵包坯上面是整整一個雞蛋哦!今天在家裡複製了這款麵包,味道真不錯啊!記得雞蛋一定要選擇非常新鮮的雞蛋!

食材
高筋麵粉 200g
糖 15g
鹽 1g
酵母 3g
牛奶 100ml
黃油 15g
雞蛋 1個
迷迭香 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    高筋麵粉200克，糖15克，鹽1克，發酵粉3克
  • 步驟 2/12
    牛奶100ml
  • 步驟 3/12
    黃油15克，雞蛋一個放入盆裡，拌成棉絮狀
  • 步驟 4/12
    揉成光滑的麵糰蓋上蓋子
  • 步驟 5/12
    發酵到2倍大小
  • 步驟 6/12
    第一次發酵完畢後,輕壓出內部空氣,等分成,再次揉成小麵糰.鬆弛10分鐘.
  • 步驟 7/12
    取一份小麵糰,擀成薄圓形
  • 步驟 8/12
    緊壓在紙模裡或者烘焙碗裡
  • 步驟 9/12
    打個新鮮生雞蛋.
  • 步驟 10/12
    撒上迷迭香料和少許的黑胡椒
  • 步驟 11/12
    放置30分鐘左右進行第二次發酵.
  • 步驟 12/12
    第二次發酵完畢後,在麵包坯上塗一層蛋液,烤箱預熱210度烤15分鐘左右.
小貼士

趁熱吃非常好吃,雞蛋迷失香的雙重美味.

釋出於 2025-02-17
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