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醬汁迷迭香雞排
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Cheers-Love

快到中午時、朋友從三島來看我、家裡冰箱只剩下雞腿肉和一些罐頭。雞肉剛買的、非常新鮮、所以我索性的就直接用來煎雞排、也做了番茄醬汁。雞肉的原味好鮮美、雞皮好脆、肉也可以沾著醬汁吃、兩全其美！

作法好簡單的西餐"醬汁迷迭香雞排"、抹茶與您分享。

時間:10-30分鐘
食材
無骨雞腿肉 250g
番茄罐頭 260g
洋蔥 l/4
迷迭香 1根
蒜頭 適量
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料有：無骨雞腿肉、番茄罐頭、洋蔥、蒜頭、迷迭香、鹽巴、胡椒粉、糖、麵粉。
  • 步驟 2/11
    製造醬汁：先把洋蔥和蒜頭洗淨切碎。
  • 步驟 3/11
    拿一小鍋子、加入適量的油、先把蒜頭和洋蔥用小火炒香之後、放入番茄、繼續炒。
  • 步驟 4/11
    整體炒成醬汁之後、加入適量的糖攪拌完、再加入胡椒粉和少許的鹽。
  • 步驟 5/11
    味道調好之後即可熄火、備用。
  • 步驟 6/11
    煎雞排：把雞腿肉洗淨後、先用刀把筋的部位切斷、然後用餐紙巾擦乾多餘水分。
  • 步驟 7/11
    兩面灑上適量的鹽巴和胡椒粉。
  • 步驟 8/11
    之後在兩面薄薄的灑上一層面粉。
  • 步驟 9/11
    平底鍋加入適量的油、開中火、熱油下鍋、放進雞腿肉（皮先朝下）和迷迭香一起煎。
  • 步驟 10/11
    表皮煎成金黃色後翻面、繼續煎至雞肉熟透、即可熄火。 （翻面後最好蓋上鍋蓋煎、因為煎的過程中、雞肉會流出湯汁、油會亂噴。）
  • 步驟 11/11
    煎好的雞排擺盤後、再把步驟六煮好的醬汁放在盤裡、一起食用。這道菜就完成了。
小貼士

迷迭香可以和雞肉一起煎。雞肉煎熟後、迷迭香就可以拿掉了。

雞肉擺盤後、醬汁儘量別放在雞皮的上層、因為雞皮煎得好脆、醬汁放上去雞皮的脆感就降低了哦～

喜歡吃蒜味的朋、友可以在煮醬汁時多放些蒜頭下去炒哦！

釋出於 2022-08-19
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