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香煎迷迭香羊排
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皓月storm

許多人認為在家裡吃飯就是為了節約，其實在家裡吃飯是品新鮮、美味、樂趣；在外吃的是簡單而在家吃的是豪華，這也是個人的喜好。

時間:10-30分鐘
食材
法式羊排 5塊
迷迭香（幹） 3G
橄欖油 50ML
研磨五彩胡椒 適量
喜瑪拉雅岩鹽 適量
沙拉菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    提前一天晚上把羊排醃製，盤子裡放入橄欖油、迷迭香乾和五彩胡椒或黑胡椒。
  • 步驟 2/11
    羊排洗淨後用廚房紙吸乾多餘的水分，把羊排兩面沾上迷迭香橄欖油裡。
  • 步驟 3/11
    蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一個晚上，先不要放鹽，因為提前放鹽會讓羊排的肉汁和水分提前流失，這樣煎起來就缺少了肉汁了。
  • 步驟 4/11
    第二天冰箱取出羊排提前室溫30分鐘，不粘鍋裡倒入1湯匙的橄欖油，微微加熱後放入羊排，用中火慢煎。
  • 步驟 5/11
    將羊排一面煎的金黃色時灑上適量的鹽調味，繼續翻另一面煎。
  • 步驟 6/11
    同樣的煎的金黃色時灑上鹽調味後即可熄火，依據自己的喜好新增一些黑胡椒粉。
  • 步驟 7/11
    把羊排放入盤子裡，用一些沙拉菜作為拌菜即可。
  • 步驟 8/11
    成品。
  • 步驟 9/11
    成品。
  • 步驟 10/11
    成品。
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

-依據個人喜好搭配調味料和沙拉菜，也可以用薄荷醬搭配羊排一起食用。

-依據個人喜好將羊排煎成五成或七成熟。

釋出於 2018-07-21
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