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香煎核果小羊排
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蘭平狗狗oo

一般的沾麵包粉煎的羊小排再多加了一味核果，咬起來會更香脆．

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 8支
洋香菜切碎 1湯匙
大蒜 1瓣
鹽 適量
麵包粉 2湯匙
乳酪粉 1.5湯匙
蛋白 1顆
核果碎粒 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    大碗中加入切碎的洋香菜, 切碎的大蒜(或壓泥), 麵包粉, 乳酪粉, 鹽及切碎的核果拌勻.
  • 步驟 2/4
    羊小排切整清理乾淨，去除掉肥肉跟白筋的部份．
  • 步驟 3/4
    將羊小排沾蛋白後，兩面拍上做法1的料．
  • 步驟 4/4
    平底鍋加熱，加入橄欖油（可加一點奶油比較香），將羊小排兩面煎熟即可．
小貼士

麵包粉以放隔夜的麵包自己打更佳．

核果也可以試試其他堅果類來取代．

煎羊排的油，如果可買到不含水的100%純奶油(也可以用一般奶油自製), 不怕溫度高而煎焦了，又可以更香．

釋出於 2018-11-05
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