jxcaipu logo
迷迭香小土豆
6.7萬 熱度 24 收藏
顧慕雙灸

這就是一道有魔力的小土豆(菜)……

食材
土豆、迷迭香葉、幹辣椒、 適量
蒜、蔥、孜然、黑胡椒、 適量
鹽、幹澱粉、食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆去皮切小塊,蔥蒜切片,幹辣椒去籽剪成小段。
  • 步驟 2/7
    把土豆塊放到蒸鍋中蒸熟,取出壓成土豆泥。
  • 步驟 3/7
    雙手手心抹上適量幹澱粉(防粘手),用手將土豆泥(土豆泥內需混合一定量的澱粉)搓成小球(手抹澱粉和搓土豆球交替進行)。
  • 步驟 4/7
    鍋內倒適量食用油,油熱後下土豆球煎炸,炸至金黃後撈出待用。
  • 步驟 5/7
    鍋內留少許底油燒熱,油熱後倒入蔥蒜和辣椒炒一小會,再加入孜然炒香。
  • 步驟 6/7
    倒入土豆,磨入黑胡椒末,加鹽翻炒。
  • 步驟 7/7
    食材炒勻後盛出,撒上迷迭香葉即可。
小貼士

想要土豆球油炸不易變散,可以結合以下幾個步驟進行:1.搓土豆球之前,手心務必抹上澱粉,一方面防粘手,另一方面,保證每個土豆球表面都沾上薄薄的一層澱粉,不易散 。2.土豆泥與適量澱粉在搓土豆球前就混合揉勻。(另外:土豆球剛入鍋時不要馬上來回翻動,炸一小會兒,當土豆球起小硬殼了再翻。)

釋出於 2019-01-12
相關菜譜
寫評論