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腐乳豬蹄的做法

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張良net

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這是一道色澤紅亮，鮮美可口又美容養顏的菜，這道菜用蘇泊爾鮮呼吸電壓力鍋來烹飪，不加味精一樣鮮！!

時間:30分鐘-1小時

食材

豬蹄 2個

蔥適量

姜適量

蒜適量

八角適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

豬蹄洗淨斬成塊。
步驟 2/19

涼水下鍋焯去血沫和雜質。
步驟 3/19

撈出後加入高度白酒拌勻去腥。
步驟 4/19

加入開水再次清洗。
步驟 5/19

蔥切段，薑切片，蒜瓣壓裂。
步驟 6/19

炒鍋上火，下入少許食用油和香油（1：1）。
步驟 7/19

下入蔥薑蒜和八角煸炒。
步驟 8/19

煸出香味後轉大火，下入豬蹄和幹辣椒翻炒。
步驟 9/19

待豬蹄顏色變黃時，烹入小半碗白酒。
步驟 10/19

下入紅腐乳汁炒至上色。（腐乳汁的量約為豬蹄的1/10）
步驟 11/19

加入適量開水燒開，加冰糖和少許白糖提亮增鮮。
步驟 12/19

盛入蘇泊爾鮮呼吸電壓力鍋內膽。
步驟 13/19

蓋合鍋蓋，接通電源，輕觸任一觸控按鍵，點亮螢幕。
步驟 14/19

選擇“食材選擇”至“肉類排骨”燈亮。選擇“烹飪方式”至“燜燉”燈亮。
步驟 15/19

選擇“壓力調節”至“40”燈亮。選擇“預約/定時”至“定時”燈亮，選擇“+”至顯示“00：40”。
步驟 16/19

選擇“開始/收汁提味”烹飪開始。
步驟 17/19

烹飪完成電壓力鍋排氣結束後，收汁提味：將開合旋鈕到“開”的位置，按“開始/收汁提味”鍵，按開蓋按鈕將鍋蓋開啟收汁。此時調入少許鹽。
步驟 18/19

最後出鍋時，加入少許蔥段，淋入少許香油即可。
步驟 19/19

成品圖

釋出於 2020-07-17