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烤豬蹄的做法
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溯曲

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

冬天來了，推薦美味烤豬蹄。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 二隻
海鮮醬 一小勺
柱候醬 一小勺
蠔油 一小勺
腐乳 一塊
啤酒 一聽
紅燒醬油 三大勺
老抽 三大勺
鹽 適量
肉蔻 適量
白芷 適量
香葉 適量
八角 適量
砂仁 適量
山奈 適量
大蔥 適量
姜 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬蹄從中間分為兩塊，用水焯一下，然後洗淨。
  • 步驟 2/12
    準備好調料。
  • 步驟 3/12
    調料包用紗布系成一個小包。
  • 步驟 4/12
    將所有的調料和調料包和豬蹄一起放入砂鍋，加入適量的水。
  • 步驟 5/12
    蓋上鍋蓋大火燒開，然後轉小火燉一個小時。
  • 步驟 6/12
    燉好的豬蹄九成熟即可。
  • 步驟 7/12
    撈出豬蹄去掉湯汁，將孜然粉和辣椒粉撒在豬蹄的表面。
  • 步驟 8/12
    空氣炸鍋200°預熱5分鐘。
  • 步驟 9/12
    取出熱的烤藍，放入豬蹄。
  • 步驟 10/12
    將豬蹄放入空氣炸鍋中，200°烤十分鐘即可。
  • 步驟 11/12
    外焦裡嫩，非常的美味。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

烤豬蹄其實很簡單，事先滷好豬蹄，想吃烤的就烤十幾分鍾，想吃滷製的，再加大火候燉上半個小時就OK了。

釋出於 2020-07-17
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