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腐乳豬蹄燉花生
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惠蕭山情人

豬腳燉花生是一道家常食補菜品,主要食材是豬腳和花生,菜品營養豐富,豬腳富含膠原蛋白,花生富含維生素E,是天然的養顏補品。今天的豬蹄燉花生我還加入了些許腐乳,聞一聞芳香四溢,吃一口滿口油潤,讓人忍不住食指大動。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 800克
花生 150克
腐乳 20克
老抽 1湯匙
1.5茶匙
10克
八角 2朵
生抽 2湯匙
冰糖 5塊
幹辣椒 3個
料酒 2湯匙
香葉 1片
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原料:豬蹄斬塊,花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香葉。
  • 步驟 2/13
    花生用清水浸泡20分鐘。
  • 步驟 3/13
    鍋中入水燒開,放入豬蹄焯水後,撈出清洗乾淨。
  • 步驟 4/13
    腐乳一塊,加入少許腐乳汁摁碎備用。
  • 步驟 5/13
    鍋中入油,放入薑片、八角炸香。
  • 步驟 6/13
    放入豬蹄煸炒至表皮微黃。
  • 步驟 7/13
    淋入料酒。
  • 步驟 8/13
    倒入老抽和生抽煸炒至均勻上色。
  • 步驟 9/13
    倒入腐乳煸炒均勻。
  • 步驟 10/13
    將炒好的豬蹄移入電壓力鍋,倒入兩碗清水,放入幹辣椒、冰糖和香葉。
  • 步驟 11/13
    倒入泡好的花生。
  • 步驟 12/13
    蘇泊爾電壓力鍋選擇蹄筋功能,保壓30分鐘。
  • 步驟 13/13
    保壓結束後將豬蹄倒入炒鍋,調入食鹽,大火收汁後即可出鍋裝盤。
小貼士

1.腐乳和生抽老抽都挺鹹,所以鹽的量要適當減少。 2.用電壓力鍋燉菜省火省時,但是水分會多,所以一定要移到炒鍋大火收汁,湯汁才會濃郁,豬蹄也會油亮有食慾。

釋出於 2018-11-07
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