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南乳豬手
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廣東特色美食――南乳豬手,氨基酸含量與熊掌不相上下!

時間:1-2小時
食材
豬手 1100g
姜 1小塊
清水 1000ml
南乳 3塊
南乳汁 30ml
大蒜 1棵
鹽 5g
砂糖 35g
生抽 20g
老抽 10g
油 30ml
酒 20ml
香菜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬手剁成大塊，沸水煮數分鐘後撈起泡冷水浴，然後撈起瀝乾水備用。
  • 步驟 2/6
    準備南乳塊和南乳汁（南乳就是大家所說的紅腐乳），攪碎成汁液。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放油，放入薑片，蒜白。
  • 步驟 4/6
    然後放入豬手，淋上南乳汁，放入鹽，糖，生抽，老抽，料酒，表面鋪上大蒜葉，從四周加入1000毫升清水。
  • 步驟 5/6
    蓋鍋，啟動【收汁腐乳蹄】功能，自動烹飪，時長1小時40分。
  • 步驟 6/6
    待程式結束後，攪拌均勻，裝碟即可。
小貼士

1、豬蹄買回來，先飛水處理一下再放自動鍋烹飪。

2、南乳起到增色增香的作用，不可少放，喜歡顏色紅點可以多放一些南乳汁。

3、建議姜和蒜白墊底，然後放豬手，其他調料淋到豬手上，水最後加入，然後啟動開始烹飪，這樣更入味。

釋出於 2020-03-20
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