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南乳豬尾
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依蓮摻

豬尾巴其實也就是皮包骨,因此骨頭對於我們的補鈣功效還是不錯的,所以對於中老年人的骨質疏鬆之類的還是很有作用的,而皮則對於我們的皮膚改善很有作用。 功效和作用 1.豬尾有補腰力、益骨髓的功效。 2.豬尾連尾椎骨一道熬湯,具有補陰益髓的效果, 3.可改善腰痠背痛,預防骨質疏鬆; 4.在青少年男女發育過程中,可促進骨骼發育,中 5.老年人食用,則可延緩骨質老化、早衰。 6.民間多用其治療遺尿症。 7.含有豐富的膠質,美容效果不錯。 8.豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類,對豐胸的貢獻很大。

時間:1-2小時
食材
豬尾巴 一根
黃豆 少許
小青菜 幾顆
桂皮、八角、香葉、薑片、蔥結 適量
生抽、老抽、南乳汁 適量
鹽、糖、雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    超市買的鮮凍豬尾,洗淨待用
  • 步驟 2/9
    將豬尾與冷水放入鍋中,大火焯水(給豬尾先消個毒)
  • 步驟 3/9
    準備好配料:香葉3、4片;八角3顆;薑片3片桂皮2根;蔥結一根.烹飪時新增香料可以去除肉腥味,增加菜餚濃香味!
  • 步驟 4/9
    提前發用水發好黃豆,不需要泡的特別開,因為後續紅燒豬尾時還要一併慢煮~
  • 步驟 5/9
    ·起油鍋·將配料先倒入鍋中翻炒2下(蔥段先別放)·然後倒入豬尾翻炒,噴料酒去腥·然後加入少許生抽,繼續翻炒·加水,水要漫過豬尾,此時記得將蔥段加進去·大火燒開後,加入少許老抽、南乳汁(ps:南乳汁和老抽都有鹹味,因此鹽只要少放一點點就好)糖多放兩大勺,南乳味的紅燒菜味道甜更好吃~
  • 步驟 6/9
    ·大火燒開加入調味料後,轉小火慢燉,慢燉20分鐘後將之前泡好的黃豆豆倒入鍋中,繼續慢燉(做紅燒的菜要想味道好一定要下功夫,隨著時間的流逝,湯汁才能很好的入味)·待鍋中的水低於豬尾後轉大火收汁
  • 步驟 7/9
    此時可以將擺盤的小青菜用開水燙一下,出鍋待用!
  • 步驟 8/9
    法寶“南乳汁”,除了紅腐乳的味道外味有點鹹ps:先前調味時加入少許,切忌加太多,因為等收汁出鍋前還要再加些提味用,如果前期加多了,菜就鹹了……
  • 步驟 9/9
    噹噹噹~色香味俱全!
釋出於 2019-01-04
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