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南乳豬手｜日食記
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這道菜人人皆知，且深受女生喜愛，但在適合情侶的餐廳中卻並不常見。想想也是，剛步入戀愛的兩人，彼此還想留下美好印象，一道豬手上桌，什麼好形象就全得露餡。

食材
豬腳 幾隻
花生醬 1-2勺
腐乳 幾塊
蔥薑蒜 適量
桂皮、香葉、山奈 少許
黃冰糖、八角、花椒 少許
生抽 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花生醬、腐乳，加熱水融化。
  • 步驟 2/6
    用噴槍去除表面的豬毛後，將豬腳切塊。
  • 步驟 3/6
    將豬腳下鍋冷水煮至燒開。
  • 步驟 4/6
    將姜、蒜用刀拍碎，蔥打結，與辣椒一起入熱油煸香。加豬腳翻炒。
  • 步驟 5/6
    倒入料酒、腐乳汁、紅燒醬油、生抽。加入桂皮、香葉、山奈、黃冰糖、八角、花椒等香料，加入開水沒過豬腳。倒入砂鍋中火燉煮1小時。
  • 步驟 6/6
    撒蔥花，吃吧。
釋出於 2019-01-18
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