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橄欖菜四季豆｜日食記
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粗細cable

雖然做日食記那麼久了，要論做飯，我服我爸。

當然，我並不是說他做得賽過米其林，而是每次吃他的菜，我總能吃很多：）

那天回家吃飯，他做了一道橄欖菜肉末四季豆，小時候每次我媽沒胃口的時候，我爸總是做這個。這也算是我家的下飯神器。

剁碎的豆角混著肉末的香氣，配著橄欖菜的鹹香，再來一點辣椒，跟所有主食都是絕配。

我最喜歡的吃法，是把菜厚厚的夾進煎過的饅頭中裡。饅頭片脆脆的，滲透了橄欖菜四季豆的汁水，我能幹掉三個。吃完後，我差不多是下面這個姿勢。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 適量
肉末 適量
橄欖菜 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
生抽 適量
耗油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    四季豆洗淨，切蒂去筋。
  • 步驟 2/5
    切碎成小粒，入開水鍋中焯熟後撈出泡入冷水中。
  • 步驟 3/5
    熱油鍋，放入姜蒜末和辣椒碎爆香。
  • 步驟 4/5
    加入豆角炒至變軟變色。放肉末，適量生抽和蠔油調味，放橄欖菜繼續翻炒至入味，盛出。
  • 步驟 5/5
    完成！
小貼士

食尚小貼士：

1.四季豆要用開水焯熟再煸炒，這樣可以去除四季豆的汙物殘留，保證熟透。

2.四季豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。

釋出於 2018-07-20
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