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橄欖菜四季豆
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仲耳邊情話

雖然做日食記那麼久了,要論做飯,我服我爸。

當然,我並不是說他做得賽過米其林,而是每次吃他的菜,我總能吃很多:)

那天回家吃飯,他做了一道橄欖菜肉末四季豆,小時候每次我媽沒胃口的時候,我爸總是做這個。這也算是我家的下飯神器。

剁碎的豆角混著肉末的香氣,配著橄欖菜的鹹香,再來一點辣椒,跟所有主食都是絕配。

我最喜歡的吃法,是把菜厚厚的夾進煎過的饅頭中裡。饅頭片脆脆的,滲透了橄欖菜四季豆的汁水,我能幹掉三個。吃完後,我差不多是下面這個姿勢。

食材
四季豆 適量
適量
適量
辣椒 適量
肉末 適量
生抽 適量
耗油 適量
橄欖菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    四季豆洗淨,切蒂去筋。
  • 步驟 2/5
    切碎成小粒,入開水鍋中焯熟後撈出泡入冷水中。
  • 步驟 3/5
    熱油鍋,放入姜蒜末和辣椒碎爆香。
  • 步驟 4/5
    加入豆角炒至變軟變色。放肉末,適量生抽和蠔油調味,放橄欖菜繼續翻炒至入味,盛出。
  • 步驟 5/5
    完成!
釋出於 2018-12-11
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