jxcaipu logo
肉末橄欖菜四季豆
8萬 熱度 190 收藏
仙人球

這道菜被我的同事們譽為最下飯的菜，只要一起出去吃飯，最後上飯時差不多每次都要點。下面我們就先來認識一下橄欖菜吧。橄欖菜是用橄欖,加芥菜，用鹽漬加工後而成，是潮汕人日常居家的小菜美食，也是酒家、筵席上一道必不可少、風味獨特的小菜。它具有“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點，而且素色澤烏豔，油香濃郁，美味誘人。

時間:10分鐘內
食材
四季豆 250g
肉末 100g
橄欖菜 80g
油 適量
鹽 適量
胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將鍋燒熱， 倒入適量油， 下入大蔥末，薑末和大蒜末；
  • 步驟 2/8
    煸炒一下， 待其煸炒出香味；
  • 步驟 3/8
    下人肉末翻炒；
  • 步驟 4/8
    翻炒變色後， 下入切成丁的四季豆；
  • 步驟 5/8
    翻炒一下後，倒入生抽， 料酒和少量的蠔油調味， 煮上兩三分鐘；
  • 步驟 6/8
    待四季豆煮熟後下入橄欖菜；
  • 步驟 7/8
    再翻炒一下， 加入鹽， 白胡椒等調味；
  • 步驟 8/8
    盛入碗中即可。
小貼士

四季豆一定要煮熟，要不就會有害； 加入點蠔油味道更鮮美。

釋出於 2020-08-12
303
相關菜譜
寫評論