南乳豬手
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南乳又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發酵製成的豆腐乳；以優質大豆、紅曲米、紹酒等為輔料，經複合發酵
精製而成，富含大量優質蛋白和人體所需的多種氨基酸，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味。香氣濃郁，風味醇厚，具有健脾開胃的功效。
南乳豬手在廣東菜中是很常見的，可延伸至麵條、粉條中一起吃，頗為多見於茶餐廳......
時間:1-2小時
烹飪步驟
-
步驟 1/8
簡單的材料，豬手需用水焯過 -
步驟 2/8
熱鍋，炸香油與姜塊
-
步驟 3/8
下南乳爆出香味
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步驟 4/8
投下豬手爆炒均勻
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步驟 5/8
加入其他調味料
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步驟 6/8
加入適量的水加蓋煮
-
步驟 7/8
待豬手煮沸至軟熟入味（個人可接受的程度）
-
步驟 8/8
灑蔥段，關火，上碟
釋出於 2020-07-08
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