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南寧檸檬豬手
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施後來你不在

這個檸檬豬腳配的是醃製檸檬，藠頭，酸辣椒，酸姜，是廣西南寧的特色菜，大多數人會用著這四樣配料來做檸檬鴨，其實用來炒豬手，也是非常鮮美的，酸辣可口，完全不膩

食材
豬手 半個
酸辣椒 50g
酸檸檬 3個
酸姜 80g
酸藠頭 80g
醬油 10g
蠔油 10g
香菜 適量
料酒 10g
胡椒粉 2g
清水 2碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酸檸檬，酸藠頭，酸姜，酸檸檬洗淨全部切小塊
  • 步驟 2/10
    豬手洗淨砍小塊
  • 步驟 3/10
    放入鍋內煮出血水去撇去血沫子再煮15分鐘
  • 步驟 4/10
    撈出沖洗乾淨
  • 步驟 5/10
    中火熱鍋，下入適量油，放入蒜末爆香後放入豬手翻炒片刻
  • 步驟 6/10
    加入胡椒粉，料酒，醬油，蠔油翻炒均勻至上色
  • 步驟 7/10
    倒入清水煮開後轉小火燜煮20分鐘，試試如果軟度夠了就行
  • 步驟 8/10
    倒入酸姜，酸辣椒，酸藠頭和檸檬翻炒片刻
  • 步驟 9/10
    倒入香菜翻炒均勻即可
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

要吃軟點的可以適時多煮久一些

釋出於 2022-03-22
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