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南乳元蹄
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咀藝瘸粕靜

元蹄的做法一般就是冰糖或紅燒為主，換個做法做這道南乳元蹄。鹹香好吃，聚會的時候就著朋友帶來的金絲饅頭，異常受歡迎呢！

時間:1-2小時
食材
元蹄一隻 2-2.5 磅/1000克
南乳 （加上 2 tbsp 的南乳汁） 3-4 塊
八角/大料 2-3 只
桂皮 1 段
薑片 5-6 片
蒜 （切片） 4-5 頭
蠔油 1 大勺
醬油 1 大勺
紅糖/冰糖 2 小勺
適量 食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把元蹄清理乾淨，汆燙洗淨備用。
  • 步驟 2/7
    鍋裡下1大匙油把八角，薑片，蒜片，
  • 步驟 3/7
    和桂皮炒香後加入南乳和1大勺南乳汁。把南乳用鏟子壓爛，
  • 步驟 4/7
    加入4-5 杯水，和所有調味料。
  • 步驟 5/7
    加入元蹄，大火煮滾後轉中小火燉2-3個小時至軟糯即可。
  • 步驟 6/7
    取出元蹄，用一把尖刀剔出骨頭.
  • 步驟 7/7
    把香料撈出，收濃湯汁，如果喜歡的話可以用芡粉打薄芡。把湯汁淋到元蹄上，就可以了。也可以燙一些蔬菜裝飾。
小貼士

歡迎到我家玩

http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102dxck.html

釋出於 2019-01-06
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