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南乳子排
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起碼子達人

南乳子排應該算是杭州名菜了吧,每次去外面吃都要點,色香味俱全啊,今天,也來小試一下,做的不正宗,但是味道還過得去。

時間:10分鐘內
食材
子排 500g
適量
適量
冰糖 適量
黃酒 適量
香檳 適量
生抽 適量
南乳汁 適量
老抽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
雞精 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將子排放水裡洗淨
  • 步驟 2/7
    倒入油,將生薑放最下面墊底,放下子排油炸,用中火
  • 步驟 3/7
    一邊炸好後,翻個面,炸到這個色澤就先出鍋
  • 步驟 4/7
    將鍋子洗淨,放入剛炸成7成熟的子排,放下大蒜,黃酒,香檳,生抽,鹽,水(水要淹沒過子排)
  • 步驟 5/7
    加入鹽、老抽,然後開中火,將水收幹
  • 步驟 6/7
    收到一半時,加入冰糖,繼續中火收汁
  • 步驟 7/7
    收到差不多的時候,加入南乳汁,味精,雞精,翻炒幾下,關火,裝盤
小貼士

南乳汁出鍋的時候放最好

釋出於 2023-01-09
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