南乳子排
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南乳子排應該算是杭州名菜了吧，每次去外面吃都要點，色香味俱全啊，今天，也來小試一下，做的不正宗，但是味道還過得去。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
先將子排放水裡洗淨 -
步驟 2/7
倒入油，將生薑放最下面墊底，放下子排油炸，用中火
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步驟 3/7
一邊炸好後，翻個面，炸到這個色澤就先出鍋
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步驟 4/7
將鍋子洗淨，放入剛炸成7成熟的子排，放下大蒜，黃酒，香檳，生抽，鹽，水（水要淹沒過子排）
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步驟 5/7
加入鹽、老抽，然後開中火，將水收幹
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步驟 6/7
收到一半時，加入冰糖，繼續中火收汁
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步驟 7/7
收到差不多的時候，加入南乳汁，味精，雞精，翻炒幾下，關火，裝盤
小貼士
南乳汁出鍋的時候放最好
釋出於 2023-01-09
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