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豬蹄花生湯
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思緯ultimate

豬蹄:豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效,特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。花生:花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經;具有醒脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1個
花生 2把
生薑 2片
花椒 適量
料酒 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    把豬腳沖洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    把花生清洗乾淨,用溫水浸泡。
  • 步驟 4/12
    冷水下鍋,放入花椒。
  • 步驟 5/12
    倒入豬蹄,燴水後備用。
  • 步驟 6/12
    把豬蹄上的浮沫沖洗乾淨,把豬蹄上的毛去除乾淨。
  • 步驟 7/12
    冷水下鍋,倒入適量的水,放入生薑,倒入料酒。
  • 步驟 8/12
    倒入豬蹄。
  • 步驟 9/12
    倒入花生。
  • 步驟 10/12
    蓋上鍋蓋大火煮沸後,撇去浮沫。
  • 步驟 11/12
    改小火,燉煮爛後,加入適量的鹽,就可以出鍋了。
  • 步驟 12/12
    盛入碗中。
小貼士

豬腳燴水後,更容易拔除豬毛

釋出於 2019-10-12
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