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豬油花生湯圓
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江南過客焦

賣湯圓賣湯圓！小二哥的湯圓是圓又圓！馬上就要過年啦！家家戶戶團團圓圓過新年。今天我們家就開始做起湯圓來啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 200g
花生米 100g
豬油 60g
白糖 40g
生薑 幾片
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    花生炒好去外皮。
  • 步驟 2/15
    放入料理機中加入白糖打成粉末。
  • 步驟 3/15
    取豬油放入打好的花生末。
  • 步驟 4/15
    用勺子攪拌均勻。放入冰箱冷藏至稍稍凝固。
  • 步驟 5/15
    將溫水加入糯米粉中攪成絮狀。
  • 步驟 6/15
    再用手揉成軟硬適度的麵糰。
  • 步驟 7/15
    將花生餡取出揉成等份小團。
  • 步驟 8/15
    將糯米麵搓成小圓團。
  • 步驟 9/15
    用母指輕凹一個小洞，慢慢整形。
  • 步驟 10/15
    放入花生餡，用手指慢慢往上推擠收口。
  • 步驟 11/15
    輕輕搓圓。
  • 步驟 12/15
    包好的湯圓。
  • 步驟 13/15
    鍋中放入適量的水，加入幾片生薑。
  • 步驟 14/15
    水滾後放入湯圓。
  • 步驟 15/15
    煮至湯圓全部浮起後轉中火煮一分鐘即可出鍋。
小貼士

菜譜中所給的量僅供參考。揉麵時水要慢慢加入，揉好的麵糰最好用溼布蓋上一點一點取出來包，這要麵糰才不會容易幹。煮湯圓時也可以不用放生薑，主要看個人喜好。

釋出於 2020-02-14
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