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乳香豬腳花生
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映嵐紛淚雨

乳香豬腳花生,在家這樣做的更美味,快來看看吧!

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腳 半隻
花生 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 4勺
醬油 3勺
桂皮 1塊
八角 1個
花椒 1小掇
蔥 1根
姜 半個
冰糖 4棵
幹辣椒 1個
豆腐乳汁 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    豬腳提前用冷水浸泡一下去除血水，我是冷凍的，所以泡了一晚上
  • 步驟 2/17
    花生提前浸泡一個小時
  • 步驟 3/17
    鍋中放水放入豬腳薑片、燒開後再放入料酒、花椒煮約5分鐘去腥，煮好後可以看到水己經很渾濁了
  • 步驟 4/17
    撈出用眉夾去除醒目的皮上面的毛沖洗乾淨
  • 步驟 5/17
    需要的配料準備好
  • 步驟 6/17
    熱油放入冰糖小火慢慢炒製出色
  • 步驟 7/17
    放入豬腳翻炒均勻上色
  • 步驟 8/17
    放入蔥姜、八角、桂皮、幹辣椒翻炒出香味
  • 步驟 9/17
    加入料酒
  • 步驟 10/17
    加入醬油
  • 步驟 11/17
    加入豆腐乳汁
  • 步驟 12/17
    加入豆腐乳汁
  • 步驟 13/17
    都翻炒均勻出香味再加入花生米翻炒兩下
  • 步驟 14/17
    炒好的樣子
  • 步驟 15/17
    加入開水
  • 步驟 16/17
    燒開後轉入高壓鍋壓30分鐘左右
  • 步驟 17/17
    壓好後的樣子，試情況調入鹽、胡椒粉等，我吃的比較淡，嚐了一下，味道己經可以，什麼都沒加就開吃了，很美味
小貼士

醬油、豆腐乳都有鹽味，所以最後加鹽的時候要注意一點！

釋出於 2019-12-17
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