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豬腳花生
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淨摯手話蕉

做起來簡單的花生蓮藕燉豬腳,營養豐富,酥爛入骨,老少皆宜

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腳 400g
花生仁 100g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 3個
香葉 少許
八角 少許
桂皮 少許
生抽 少許
老抽 少許
姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬腳花生洗乾淨，拍一塊姜
  • 步驟 2/12
    用電壓力鍋煲30分鐘
  • 步驟 3/12
    煲好的豬腳撈起，過濾掉多餘的水份（湯）
  • 步驟 4/12
    鍋裡放少許油，放豬腳下去炒
  • 步驟 5/12
    大料和幹辣椒
  • 步驟 6/12
    洗乾淨放下去繼續翻炒
  • 步驟 7/12
    放少許生抽
  • 步驟 8/12
    老抽，期間要不斷的翻炒
  • 步驟 9/12
    加適量的水，和肉肉平起就可以
  • 步驟 10/12
    放少許鹽，即整個菜的3分之2
  • 步驟 11/12
    中火煮
  • 步驟 12/12
    煮至收汁，再加剩下的3分之1的鹽就可以了
小貼士

因為用電壓力鍋煲過，所以節省很多時間，中間可以一直大火煮至收汁

釋出於 2019-11-08
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