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雞腳花生湯
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若鄒落水無痕蔚墦

雞腳煲湯後，湯冷了就像果凍一樣，那都是膠原蛋白啊。加上別名“長生果”的花生，和補血養顏的紅棗。這一碗好湯就趁熱喝了吧。雞腳比豬腳湯要好喝多了。不會覺得葷腥。

時間:1-2小時
食材
雞爪 8個
花生 80g
姜 1塊
蔥 1段
紅棗 10個
鹽 適量
料酒 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    原料圖。
  • 步驟 2/5
    雞腳斬開，燒開水，放入雞腳大火煮開，放一湯匙料酒不蓋鍋蓋，再次煮開即可，撈出洗淨備用。
  • 步驟 3/5
    花生紅棗洗淨，薑切片。
  • 步驟 4/5
    所有食材一起放入煲中，煲一小時。
  • 步驟 5/5
    調入鹽，胡椒粉，繼續半小時即可。
小貼士

1，雞腳比豬腳好熟，所以一個半小時就可以了。喜歡口感勁道的，煮一小時即可。

2，可以根據喜好放入雞精，香油，香蔥等。

3，這道湯若是希望得到最好的營養，還是不要放太多作料的好。

4，這道湯花生換成黃豆也很不錯。

5，像這種肉類的清淡湯，一定要做好焯水去腥的步驟。不然湯不夠清爽。

釋出於 2020-01-13
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