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肉末花生湯麵條
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鬥勤煩每撓

在普洱的早點鋪，幾乎家家都賣花生湯米粉、花生湯米線的，香濃滑潤的花生湯早點老老少少都愛吃。花生米具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

時間:10-30分鐘
食材
花生米 100g
大米 30g
瘦肉 100g
乾麵條 200g
油 適量
鹽 適量
小蔥葉 少許
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花生米和大米同時用水泡發兩小時。
  • 步驟 2/9
    把泡好的花生米和大米放入料理機裡打成花生漿。
  • 步驟 3/9
    瘦肉洗淨剁成肉末。
  • 步驟 4/9
    蔥、姜切碎，蔥葉切蔥花備用。
  • 步驟 5/9
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥薑末炒香後放入肉末炒散斷生。
  • 步驟 6/9
    肉末炒熟後，倒入攪好的花生漿。
  • 步驟 7/9
    加入約1000毫升的水煮沸。
  • 步驟 8/9
    花生湯煮沸兩分鐘後，放入適量鹽攪拌均勻即可關火。
  • 步驟 9/9
    煮鍋燒開一鍋水，下麵條煮熟，把煮熟的麵條撈出碗中，澆入花生湯，撒上蔥花即可食用。
小貼士

製作花生漿時加入少許大米在裡面，可以讓花生湯更滑潤。

釋出於 2022-04-29
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