玉米燙麵條是我南疆（南疆是新疆美食的發源地，做法最正宗，原滋原味）的維吾爾族朋友大白家裡的早餐，那天他說去媽媽家吃早餐，去了才知道是吃玉米湯麵條。我就很好奇，玉米怎麼做成湯麵條了。大白知道我是做新疆菜的，特別對他們民族的美食感興趣，就用手機全程拍了自做過程，在調味品、和麵的細節上，就特意問了他的媽媽，就用手機發過來，並且詳解了過程還發了成品圖片，特別感謝大白，謝謝你的支援！大白說，他們那裡有很多玉米粉做的麵條，就是切面坊都有買玉米粉面條的，他媽媽家的玉米粉面條是自己做的，加了雞蛋和麵，用手搖壓面機壓的，還特意拍照發給我看。煮麵條的時候加了他們民族愛吃的恰瑪古葉子和薄荷粉。恰瑪古我吃過，但是那葉子真的沒吃過，就問了大白，他說“恰瑪古有一種就是吃葉子的，下面不長果實，不是我們吃的那種長果實的恰瑪古葉子”，又特意拍照發給我看，原來真不一樣啊！像我們常吃的小白菜葉子一樣，但是有的根部是紅色的，有的是淡淡的紫色。做法就是燴，加了羊肉，煮好後撒上薄荷粉和胡椒粉就好了。我家沒有手要壓面機，就用手擀麵的方法做的，這裡沒有恰瑪古葉子，就用小白菜代替，恰瑪古的葉子是什麼味道不得而知，也許加了味道更好，但是我加了小白菜的味道也是超攢勁的。大白還說，喜歡吃辣椒的，可以加辣椒油，我還建議加點香醋更美味，要是喜歡吃羊肉的，最好加些羊肉湯一起煮，這樣更營養美味，還把剩的羊肉湯也消滅了，真是兩全其美！玉米具有調中開胃，益肺寧心，清溼熱，利肝膽，延緩衰老等功能。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。玉米中含有大量的營養保健物質。玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素