jxcaipu logo
蹄花芸豆湯
8.1萬 熱度 160 收藏
久醉繞心絃裔

居家分享芸豆蹄花湯,湯色奶白,軟爛Q彈,老少皆宜的居家美味

時間:1-2小時
食材
蹄花 2個
芸豆 250克
薑片 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將芸豆提前用冷水泡一個晚上；
  • 步驟 2/7
    蹄花提前兩個小時浸泡， 中途換兩、三次水；
  • 步驟 3/7
    將泡過的蹄花放入煲中， 加入適量的水； 4. 水開後打去浮沫；
  • 步驟 4/7
    加入薑片； 6. 再加入泡過的芸豆； 7. 大火煮開後轉為小火， 煮上一個半小時後加入鹽胡椒粉調味； 8. 盛入碗中。
  • 步驟 5/7
    再加入泡過的芸豆；
  • 步驟 6/7
    大火煮開後轉為小火， 煮上一個半小時後加入鹽胡椒粉調味；
  • 步驟 7/7
    盛入碗中。
小貼士

1. 芸豆須提前浸泡一個晚上， 以便縮短燉煮時間；

2. 蹄花提前兩個小時用冷水浸泡， 將其血水泡出， 中途換幾次水；

3. 煮湯時一定要將水一次加足， 水煮開後要打血沫，保證湯品無雜質、清澈，這樣湯才會鮮美。

釋出於 2020-09-07
213
相關菜譜
寫評論