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棒骨黃豆蓮藕湯
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阿嚏明宋青書崆

據說排骨湯很補鈣,也有人說排骨湯其實補不了多少鈣,但排骨湯的味道,真的是讓人毫無意見,就是好喝。不管補多少,喝了比不喝要好,還能滿足對口感要求高的人。我一般一週熬一次排骨湯給兒子喝,大骨熬湯也是不錯的,用小排來熬,還能吃肉。 黃豆營養豐富,含有蛋白質和微量元素,含有8種人體必需氨基酸以及不飽和脂肪酸和卵磷脂,具有補脾益氣、消熱解毒的功效,是食療佳品。每100克黃豆含鈣367毫克,是孕婦補鈣的理想食品。

蓮藕富含蛋白質和澱粉,蛋白質和澱粉是懷孕期間孕婦每天都要攝取的營養元素,所以孕婦是可以適當的吃些蓮藕的,食用蓮藕時,只要用熱水煮一下,它就會由涼性變為溫性,轉而成為健脾補胃的良好食材,非常適宜孕媽媽補益身體。如果不喜歡吃,只喝湯不吃這些湯渣,也是可以的。

食材
棒骨 500克
蓮藕 100克
黃豆 10克
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    棒骨冷水下鍋,煮至水開撈出。
  • 步驟 2/8
    砂鍋里加滿水,放入用水沖洗過的棒骨。
  • 步驟 3/8
    大火燒開後,撈去表面的浮沫。
  • 步驟 4/8
    加入薑片,蓋上砂鍋蓋小火燉一個小時。
  • 步驟 5/8
    蓮藕切成長條狀,倒入鍋中。
  • 步驟 6/8
    倒入提前泡好的黃豆,蓋上砂鍋蓋繼續煲煮一小時或兩小時。
  • 步驟 7/8
    足足燉了三小時,最後加入鹽調味。
  • 步驟 8/8
    成品。
小貼士

1.棒骨內的髒沫比較多,即使飛過水後還會煮出來,所以開鍋後要撈出。

2.我使用的砂鍋有3L,用最小的火長時間煲煮,煲好基本剩下多半鍋。

釋出於 2023-03-02
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