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黃豆蓮藕排骨湯
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單歌滿長安

現在正是蓮藕收穫的季節，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，通便止瀉、健脾開胃，蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，脾胃虛寒的慎吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 2節
黃豆 適量
豬肋排 2斤
料酒 適量
味精 適量
薑片 適量
蔥段 適量
醬油 適量
鹽 適量
植物油 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    排骨洗淨切段；蓮藕去皮洗淨，切成滾刀塊；黃豆用清水先泡一會（無需泡發）；
  • 步驟 2/4
    炒鍋置火上，倒入適量植物油，油溫五成熱的時候，倒入排骨段翻炒；
  • 步驟 3/4
    翻炒片刻，倒入料酒、醬油，翻炒均勻，加適量的清水，放蔥段、薑片、黃豆、切塊的蓮藕，大火燒開；
  • 步驟 4/4
    開鍋後，整個倒入燉鍋裡，小火慢燉一個小時，燉至肉離骨，加適量的鹽調味，出鍋時放上香菜，即可開動。
小貼士

黃豆不用泡發，直接燉就可以

釋出於 2018-06-27
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