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白菜蓮藕燉豬蹄
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寒藍釉

酥鍋是山東淄博比較有名的小吃，它的製作工藝相當複雜，一般要放幾十種材料，經過幾個小時的熬煮才能做得，味道那是相當的好！一般家庭製作是不太可能放那麼多材料的，一個小小的壓力鍋根本放不了太多的東西，所以只能放點最主要的材料，不過做出來的酥鍋一樣好吃，尤其是經過冷藏後再吃味道更是獨特，不信你就試試吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1只
五花肉 450g
豆腐 350g
大白菜 1000g
藕 480g
八角 適量
料酒 適量
老抽 適量
綿白糖 適量
醋 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬蹄斬塊坐鍋燒水
  • 步驟 2/12
    水開焯水去除雜質
  • 步驟 3/12
    大白菜煮軟放壓力鍋內膽裡
  • 步驟 4/12
    放入焯過水的豬蹄
  • 步驟 5/12
    放入豆腐塊
  • 步驟 6/12
    放入五花肉
  • 步驟 7/12
    放入蓮藕
  • 步驟 8/12
    放入八角、薑片
  • 步驟 9/12
    加料酒、老抽、醋、鹽、糖
  • 步驟 10/12
    加少許水上下翻動均勻著色
  • 步驟 11/12
    開啟壓力鍋肉/雞功能鍵
  • 步驟 12/12
    時間結束冷卻後就可以吃了，冰箱冷藏後食用味道會更好的
小貼士

白菜可以先稍微煮一下使其變軟，減少在壓力鍋內所佔用的空間，這樣就可以多放點其它的蔬菜。

釋出於 2019-11-05
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