桂花豬皮凍 - 桂花豬皮凍的做法,桂花豬皮凍怎麼做好吃,桂花豬皮凍的家常做法 - 京細菜譜

桂花豬皮凍

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桂皮豬皮凍，滿滿的膠原蛋白，淡淡的桂花香，咬下有Q彈的口感。當然豬皮要做正確，否則你吃的全是油脂。不僅長肉還不健康。好吃有健康的桂花豬皮凍秘訣全在這裡。

第一，豬皮要浸泡2小時，颳去皮上油脂和毛。第二：入鍋煮8分鐘之後，撈出繼續刮一次豬皮上油脂乾淨。第三：熬煮時間要足夠爛，冷藏Q彈好吃。

食材

豬皮 400克

桂花 10克

八角 1個

香葉 5片

陳皮 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好豬皮、調料等；
步驟 2/10

豬皮放入冷水盆浸泡2小時以上，颳去多餘的油脂，去毛，只有浸泡時間長了，才能容易刮油脂和去毛；
步驟 3/10

豬皮放入鍋裡，再放八角、香葉、陳皮、生薑，適量的冷水，水要浸沒豬皮，水煮沸之後，再熬煮八分鐘。
步驟 4/10

撈出豬皮，繼續用刀颳去多餘的脂肪，這次比上次好刮多了，可以全部清除油脂
步驟 5/10

把豬皮切生細條，再次用沸水沖洗一遍；
步驟 6/10

放入高壓鍋，加適量的水，按“豬蹄/豆類”功能鍵，如果壓力鍋沒有這個功能，或用別的鍋，一定要熬煮軟爛，用筷子能夾斷。
步驟 7/10

熬煮好的豬皮絲，倒入料理機，打碎；普通料理就可以，非常容易打碎。
步驟 8/10

泡的桂花茶一起與打碎的豬皮倒入保鮮盒，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。我用了二個保鮮盒裝。
步驟 9/10

冷卻之後，倒扣，切塊，喜歡桂花味的，繼續撒一點桂花，裝飾，不僅好吃也很漂亮。
步驟 10/10

健康的膠原蛋白，清香美味

小貼士

1.豬皮一定要重複去油脂至乾淨為止；2.熬煮豬皮絲的時候要熬軟綿；

釋出於 2024-03-07