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花式豬皮凍
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所言皆塵土

我家的豬皮一般都囤起來，一段時間做一次豬皮凍！豬皮含有豐富的膠原蛋白，是美容養顏的佳品，老百姓也容易吃到。今天就分享這種自己想到的做法，夏天沒食慾，端上桌會眼前一亮。

時間:1-2小時
食材
豬皮 適量
八角 5個
桂皮 1片
大蔥 幾片
薑片 5片
鹽 適量
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
雞蛋殼 7個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬皮適量，洗乾淨，放適量水，上火煮開，煮幾分鐘關火。這一步可以去油。
  • 步驟 2/9
    準備好工具拔毛，我是一根一根拔的，拔半小時。以前都是我家寶爸收拾，他直接用刀刮很快的。
  • 步驟 3/9
    豬皮處理乾淨，慢慢切起來。最好把肥的刮掉，才更好吃！這次是我自己做的，沒處理到位。
  • 步驟 4/9
    切這麼小的顆粒，可以放到雞蛋裡面去。
  • 步驟 5/9
    鍋裡放水，水是豬皮的兩倍，然後放入一片桂皮，三四個八角，幾個蔥段，薑片幾片。適量鹽。
  • 步驟 6/9
    鍋裡水燒開後，有很多浮沫，撇出來。
  • 步驟 7/9
    小火熬兩個小時左右，熬的時間視量而定。湯汁用手捻起來，感覺粘稠就可以。
  • 步驟 8/9
    等待豬皮凍放涼的時間，切適量的胡蘿蔔，黃瓜丁。
  • 步驟 9/9
    豬皮湯裡的大料薑片之類的全部撈出來，涼了之後，放入胡蘿蔔黃瓜丁。
小貼士

豬皮最好把肥肉刮掉，就沒那麼油膩！

釋出於 2018-11-18
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