jxcaipu logo
豬皮凍
8744 熱度 167 收藏
愁腸seaport

昨天看到冰箱裡有幾小塊肉皮，拿出來煮了豬皮凍，這可是天然的膠原蛋白哦，可以增加皮膚彈性，減少皺紋，愛美的同學多吃點吧！以前家裡煮皮凍，都煮好大一鍋，有豬皮豬腳的，也有把一整隻雞放進去煮的，我不喜歡什麼東西都煮一大鍋，然後吃不完反反覆覆的放進冰箱，這樣一小份也夠我吃兩頓的啦，哈哈！

時間:1-2小時
食材
豬皮 150g
月桂葉 1片
八角 1粒
鹽 適量
胡椒粉 適量
黃酒 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉皮先用水加黃酒煮5分鐘，晾涼後用小鑷子拔乾淨豬毛
  • 步驟 2/8
    清洗乾淨，切細絲
  • 步驟 3/8
    肉皮放入鍋中，加月桂葉、八角、姜蔥
  • 步驟 4/8
    加適量的水大火煮開，轉小火熬40分鐘
  • 步驟 5/8
    加鹽，胡椒粉，再大火煮開逼出膠質，使湯汁更濃更白
  • 步驟 6/8
    揀去八角、姜蔥、月桂葉，待涼後倒入保鮮盒，放入冰箱6小時以上令其凝固
  • 步驟 7/8
    這是冷藏一個晚上的皮凍，QQ的很有彈性
  • 步驟 8/8
    取出來切塊上盤，用蒜蓉、小辣椒和醬油混合成蘸料一起上桌
小貼士

調味料最後才放或者不放，因為要配蘸料吃，不放也沒有關係，但千萬不要太鹹哦，喜歡醬油的顏色也可以加點醬油

釋出於 2024-10-05
194
相關菜譜
寫評論