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涼拌豬皮凍
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高岑化

天冷了很喜歡吃豬皮凍，做一次，可以吃很久，隨時吃，隨時取，特別方便。

豬皮凍做好後，口味可以根據你自己的喜好，在蒜泥的調料裡進行調節，做成自己喜歡的味道。

時間:10-30分鐘
食材
豬皮 150g
鹽 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬皮買回，焯水，用舊銀行卡刮淨油。 豬皮切絲。
  • 步驟 2/8
    八角、花椒、姜放到調料盒裡。
  • 步驟 3/8
    加水放鹽煮40分鐘。
  • 步驟 4/8
    裝保鮮盒裡，放涼後，放冰箱冷藏1小時以上。 我一般是頭天做，第二天吃。
  • 步驟 5/8
    冷藏後隨時取出。
  • 步驟 6/8
    用牙籤在邊上轉一圈取出。
  • 步驟 7/8
    豬皮凍切片。
  • 步驟 8/8
    蒜泥、醋、生抽、鹽做成蒜泥調料，澆到切好的豬皮凍上。美味做好啦。
小貼士

豬皮上的肥肉一定儘量刮乾淨，刮不乾淨豬皮凍就不透明啦。

儘量煮爛，根據豬皮的不同，可以調節煮的時間。

釋出於 2024-01-23
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