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涼拌豬皮
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莊祭日危哀

豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

時間:10分鐘內
食材
豬皮 200g
洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
醋 適量
冷盤調料 適量
生抽 適量
蒜 適量
辣椒油 適量
青椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備一塊豬皮煮熟颳去油脂，在曬乾，放入油鍋裡炸到泡起來，在放入涼水裡浸泡至豬皮膨脹有彈性待用。洋蔥洗淨，
  • 步驟 2/7
    將洋蔥、豬皮切絲，再放入少許青椒絲。
  • 步驟 3/7
    將蒜切末放入碗裡，再放適量白糖
  • 步驟 4/7
    加一勺醋
  • 步驟 5/7
    加適量鹽和冷盤調料，在加一勺生抽和辣椒油。
  • 步驟 6/7
    攪拌到白糖融化。
  • 步驟 7/7
    將調好的湯汁倒在菜裡拌勻即可。
小貼士

炸好的豬皮用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性涼拌最好吃。

釋出於 2023-03-29
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